Holzbacköfen im Garten

Kurzbeschreibung
Der Backofen im Freien erlebt eine Renaissance, nicht nur, weil darin wohlschmeckendes Holzofenbrot gebacken werden kann. Wer es schon einmal erlebt hat, weiß auch um das sinnliche Vergnügen bei kulinarischen Genüssen wie Flammkuchen oder Hähnchen im Lehm-Mantel, denen noch die Kraft des Feuers anhaftet.
Wie die reich bebilderte geschichtliche Einführung zeigt, haben sich die Ofenformen von Stein- oder Lehmbacköfen und die Backtechniken in den letzten eintausend Jahren nur wenig verändert. Schwerpunkt des Buches sind detaillierte Bauanleitungen vom einfachen, in wenigen Stunden zu realisierenden Lehmofen bis zum gemauerten Brotbackhäuschen.
Mit vielen praktischen Erfahrungen und Ratschlägen für den Selbstbau sowie pfiffigen Tips und Rezepten eines langjährigen Eigen-Brötlers für alle, die einen freistehenden Holzbackofen im Garten selbst bauen wollen.
Mit Beiträgen vom Deutschen Brotmuseum Ulm, von Pius Kopp, Claudia Lorenz-Ladener, Manfred Rascher und Conrad von Sengbusch.

Beim lesen riecht man schon das Frischgebackene / Bericht
Der erste Teil handelt viele Grundfragen ab und ist sehr interessant. Im Zweiten Teil werden auch für Laien sehr bildhaft und einfach verschiedene Bauarten für Backöfen vorgezeigt. Mir hat dieser Teil am besten gefallen und hat mir beim Bau "meines" Ofens am meisten geholfen. Die angehängten Rezepte sind einfach-schnell und köstlich!


Interressant aber mit Vorbehalt.../ Bericht
Diese Buch ist Sehr gut geeignet, vorausgestzt man will die Beschriebenen Anleitungen (welche sehr gut sind) 1:1 nachbauen... Für alle Anderen sind sie ein konstruktiver Anhaltspunkt, der aber nicht den Weg zum Hafner/Ofenbauer zur Information, bzw. zum Rauchfangkehrer wegen Zulassungsfragen erspart. Es sind wirkich gute Hinweise, aber DAS Universalrezept existiert NICHT!


Sehr gutes Buch mit vielen praktischen Beispielen / Bericht
Sehr lehrreiches Buch. Ein Muß für jeden der einen Holzbackofen im Garten oder sonstwo plazieren möchte. Viele praktische Beispiele, sehr übersichtlich mit Bilder, Zeichnungen und Rezepten für leckere Gerichte aus dem selbstgebauten Ofen.

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